Cách làm bún chả không cần nướng đơn giản đến ĐÁNG KINH NGẠC

Không cần nướng khói bay nghi ngút, chúng ta vẫn có món bún chả “nướng” thơm ngon, chuẩn vị y như ngoài hàng. Hãy cùng khám phá xem cách làm bún chả không cần nướng đơn giản như thế nào nhé!

Bún chả là món ẩm thực truyền thống của Hà Nội. Miếng chả nướng than hoa thơm ngon, hấp dẫn. Nước chấm ngọt ngọt, mặn mặn lại có vị chua cay. Khi ăn nóng thì ngon hết sảy.

Làm bún chả khá đơn giản, các chị em có thể tự làm tại nhà để cả gia đình cùng ăn sáng thay vì phải ra ngoài hàng. Làm bún chả tại nhà cũng tiết kiệm thời gian di chuyển và an tâm về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.

Song cái khó ở đây là thông thường, chả phải được nướng trên than hoa thì mới ngon. Nhưng ở trong nhà, đặc biệt là căn hộ chung cư, việc nướng chả trên than hoa không phải là phương án lý tưởng. Nó vừa nguy hiểm lại dễ khiến ngôi nhà lúc nào cũng sặc mùi khói, đồ nướng.

Với cách làm chả mà không cần nướng chúng tôi chia sẻ bên dưới, giờ đây chị em có thể tự tin làm bún chả tại nhà mà không lo cháy nổ, ám khói.

Nguyên liệu làm bún chả tại nhà

Thịt lợn: 500gr. Nên lựa chọn phần thịt nạc vai và thịt ba chỉ cho món ăn này.
Cà rốt: 1 củ
Su hào: 1 củ
Chanh, tỏi, ớt
Bún rối tươi
Hành lá, các loại rau sống ăn kèm: xà lách, rau mùi, tía tô, kinh giới, rau bạc hà…
Gia vị cần thiết: dầu hào, bột canh, nước mắm ngon, đường trắng, dầu điều màu, hạt tiêu xay nhuyễn…

Các bước hoàn thiện món bún chả

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu, làm chả

Cà rốt và su hào là nguyên liệu dùng để pha nước chấm bún chả. Đem hai nguyên liệu này gọt vỏ, rửa sạch. Dùng dao sắc thái thành từng lát mỏng. Chị em cũng có thể tỉa hình hoa để tăng thêm tính thẩm mỹ cho món ăn. Ngâm su hào, cà rốt thái lát với một chút nước muối pha loãng, để 5 phút rồi rửa lại với nước lọc, để ráo nước.

Rau sống ăn kèm với bún chả giúp giảm vị béo ngậy của thịt. Các loại rau sống: nhặt bỏ gốc, rửa sạch. Nên ngâm rau sống qua nước muối pha loãng khoảng 5 phút để loại bỏ mầm bệnh, vi khuẩn gây hại. Sau đó vớt rau lên, để ráo nước.

Thịt lợn rửa sạch, sát qua với muối cho hết mùi hôi sau đó xả lại dưới vòi nước, để khô miếng thịt.

Phần thịt ba chỉ đem thái thành từng miếng mỏng vừa phải. Còn thịt nạc vai thì băm nhuyễn.Cho hai phần vào 2 tô lớn riêng biệt.

Ướp mỗi phần thịt với định lượng gia vị như sau: 1 thìa canh dầu hào + 1 thìa bột canh + 1 thìa canh nước mắm nguyên chất + 1 thìa dầu điều màu + tiêu xay + tỏi băm. Đảo đều nguyên liệu cho thịt ngấm gia vị, để khoảng trong 3 – 4 tiếng.

Đối với chả viên, sau khi ướp đủ thời gian, lấy nguyên liệu ra, viên lại thành từng viên dẹt vừa phải.

Mách nhỏ: Chị em có thể dùng máy thái thịt cầm tay để vừa thái miếng thịt, vừa thái su hào cà rốt vô cùng tiện lợi.

Bước 2: Làm nộm su hào

Pha nước cốt chanh + 1 thìa đường trắng + nước mắm vào bát con, khuấy tan đều. Nếm độ mặt ngọt vừa phải. Cho phần nước cốt này vào tô đựng su hào, cà rốt đã thái lát. Bỏ tép tỏi băm, ớt băm vào đảo cùng, giữ độ cay vừa phải. Trộn đều cho cà rốt, su hào ngấm đều. Để trong khoảng 30 phút. Lâu lâu đảo lại nộm su hào.

Bước 3: Làm chả chín mà không cần nướng

Có nhiều cách để được món chả nướng thơm ngon mà không nhất thiết phải nướng trên than hoa: nướng bằng lò nướng điện hoặc rán trên chảo. Trong đó, nướng trên chảo là cách phổ biến hơn cả.

Đầu tiên, bắc chảo chống dính lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, xếp từng miếng chả vào trong chảo. Lưu ý không để những miếng chả xếp chồng lên nhau.

Để lửa vừa phải cho thịt chín vào bên trong. Rán vàng cả 2 mặt. Không nên rán chả quá khô, sẽ làm mất độ ngọt của thịt.

Bước 4: Pha nước chấm bún chả thịt nướng

Cho vào tô lớn nước mắm ngon + đường trắng + cốt chanh + 1 chút giấm gạo + 1 bát con nước đun sôi để nguội. Khuấy đều cho nguyên liệu tan vào nhau. bạn có thể nêm nếm để pha theo khẩu vị ăn của gia đình mình.

Cho hỗn hợp đã pha vào xoong đun nóng và thưởng thức.

Khi ăn bún chả thịt nướng, múc nước chấm ra bát, cho một ít tỏi băm, ớt băm, nộm su hào cà rốt vào. Gắp thêm vài miếng chả thịt. như vậy, ta đã có món bún chả nướng không cần dùng than hoa cực ngon tại nhà.

Cách làm bún chả không cần nướng đơn giản, dễ thực hiện lại đảm bảo an toàn cho các căn hộ chung cư, tòa nhà. Các bà nội trợ nhớ lưu lại và cùng nhau thực hiện nhé.

Cách làm bún chả không cần nướng đơn giản đến ĐÁNG KINH NGẠC

Nguyên liệu làm bún chả tại nhà