By 
Xã hội ngày càng phát triển, thời gian để chị em chăm sóc gia đình ngày càng hạn hẹp. Do vậy, việc đi chợ sẽ được tóm gọn lại thực hiện vào ngày cuối tuần để dự trữ thực phẩm cho cả tuần sau giúp chị em tiết kiệm thời gian và công sức chế biến món ăn. Ướp thịt trước giúp thịt thấm đều gia vị hơn và không mất thêm thời gian tẩm ướp, mỗi khi nấu bữa tối, chỉ cần bỏ ra rã đông là có thể chế biến được luôn. Tuy nhiên, chị em đã biết cách bảo quản thịt đã ướp đúng nhất, lâu nhất và tốt nhất chưa? Cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây
Cách bảo quản thịt đã ướp đúng nhất theo chia sẻ của chuyên gia
>>> Có thể bạn quan tâm: bếp nướng Samsung tạo ra món nướng ngon chuẩn Hàn
Sau khi mua thịt về, bạn nên rửa sạch, bóp muối khử mùi hôi nếu cần (đối với cá và thịt gia cầm) rồi để ráo nước. Sử dụng các công thức và nguyên liệu khác nhau để ướp cho từng loại thịt riêng biệt trong khoảng từ 15 phút đến 30 phút. Nếu chưa chế biến ngay và muốn lưu giữ lâu hơn thì bạn có thể để thịt đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh. Lưu ý chỉ nên để ướp từ 4 -6 tiếng và tối đa là 12 tiếng trong ngăn mát, sau đó bạn cần chế biến luôn, tránh thịt đã ướp biến chất và bị vi khuẩn xâm nhập.
Trong trường hợp bạn không chế biến luôn trong ngày, thì cách bảo quản thịt đã ướp tốt nhất là bỏ lên ngăn đá của tủ lạnh, giúp ức chế sự sinh sản và phát triển của các loại vi khuẩn có hại lên thịt đã ướp. Tùy vào loại thịt sẽ có thời gian bảo quản an toàn khác nhau. Ví dụ: thịt lợn, thịt gà có thể để trong ngăn đá 3 ngày, thịt bò lâu hơn, chị em có thể để được 5 ngày trước khi chế biến.
Để giữ được thịt lâu nhất và không bị biến chất cũng như mất mùi vị nguyên bản, chúng ta không nên ướp chung các loại thịt với nhau. Tốt nhất là ướp riêng rẽ để không làm trộn lẫn chất dinh dưỡng, tránh gây rối loạn tiêu hóa, cũng như các gia vị tẩm ướp cho các loại thịt sẽ khác nhau, khi ướp chung vô tình làm giảm vị ngon của thịt. Ngoài ra, nếu ướp chung, vô tình chúng ta sẽ làm lây lan vi khuẩn có hại từ loại thịt này sang loại thịt khác, không tốt cho sức khỏe.
Không nên đựng thịt đã ướp trong các vật dụng bằng kim loại vì các axit trong thịt hoặc trong dung dịch tẩm ướp sẽ ăn mòn và phản ứng với kim loại làm ảnh hưởng đến hương vị cũng như chất lượng thực phẩm. Nên lựa chọn các vật dụng bằng sứ, nhựa để bảo quản thịt đã ướp sẽ đảm bảo an toàn cho thực phẩm và giữ được thịt lâu hơn.
Thời gian ướp thịt ảnh hưởng lớn đến chất lượng thịt, ướp càng lâu thịt sẽ càng mềm và nhão. Chị em nên cân nhắc để có thời gian ướp và bảo quản thịt chuẩn nhất.
Với chia sẻ cách bảo quản thịt đã ướp trên đây, hi vọng chị em có thể áp dụng để bảo quản thịt được lâu lơn, và tiện lợi hơn khi không có nhiều thời gian để hàng ngày đi chợ mua thực phẩm tươi về để chế biến.
Comments