By 
Thịt trâu hầm đu đu là món ăn khá đơn giản, nhưng lại vô cùng cuốn hút bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Nếu bạn muốn đổi mới thực đơn cho gia đình thì cùng tìm hiểu cách nấu thịt trâu hầm đu đủ trong bài viết này nhé.
Nguyên liệu:
Thịt trâu: 1 kg
Đu đủ già: 1 kg
Cà rốt: 2 củ
Các gia vị: tỏi, gừng, ớt tươi, ngũ vị hương, và các gia vị khác như muối, đường, hạt nêm.
Cách nấu thịt trâu hầm đu đủ:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Thịt trâu nên chọn phần thịt thăn, sau đó rửa sạch và thái thành miếng con chì như khi cách nấu món bò kho.
Đu đủ gọt vỏ, bỏ phần ruột đi, thái thành từng miếng vuông hoặc con chì. Rửa sạch đu đủ cho bớt nhựa. Cà rốt gọt vỏ, thái thành từng miếng vuông tương tự.
Các loại tỏi, gừng băm nhỏ, ớt tươi thái nhỏ,
Bước 2: Uớp thịt trâu
Cho thịt trâu vào một chiếc âu, ướp thịt trâu với những gia vi gồm: bột nêm, bột canh, nước mắm, bột ngọt, ½ tỏi và gừng băm nhỏ, thêm 1 thìa dầu hào, hạt tiêu và ngũ vị hương. Trộn đều tất cả và cho thịt trâu vào ướp trong khoảng 30 phút cho ngấm gia trị.
>>> Chế biến thịt trâu bằng máy xay thịt bằng điện
Bước 3: Hầm thịt trâu với đu đủ
Bắt một chiếc nồi lên bếp, đun nóng mặt chảo rồi cho vào một ít dầu ăn, đợi dầu gà thì cho tỏi vào phi cho thơm. Tiếp theo, cho thịt trâu vào để xào cho thịt hơi săn lại.
Khi thịt đã săn lại, bạn cho cà rốt cùng với đu đủ vào đảo đều trong vòng 1 phút và đổ nước sôi vào nồi. Đun sôi, dùng vá để vớt những phần bọt phía trên của nồi, để lửa nhỏ, đập nắp và hầm thịt trong khoảng từ 40 – 60 phút.
Bước 4:
Sau khi thịt trâu đã chín đều, bạn nên nêm nếm lại sao cho vừa miệng nhất, nếu thấy thịt chưa mềm có thể hầm thêm đến khi mềm. Tùy vào khẩu vị của từng người mà có thể hầm đến mức độ nhất định, miễn là cảm thấy ngon miệng. Sau khi cảm thấy vừa ý thì tắt bếp.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng rồi. Thịt trâu được hầm mềm, cực kỳ thơm ngon, không bị dai nên bạn hoàn toàn yên tâm nhé. Vì được ướp với gừng, ngũ vị hương và tỏi nên món ăn dậy mùi thơm ngon mà không bị hôi hay có mùi thịt khó chịu. Đu đủ và cà rốt đều đã chín mềm và có vị ngọt nhẹ thanh.
Múc ra tô, thêm một ít rau mùi lên trên, ăn cùng cơm nóng thì thật là bá cháy, không chê vào đâu được, bạn cũng có thể sử dụng món canh này như thức ăn sáng, vừa bổ dưỡng, lại rất thơm ngon cho một ngày mới năng động. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé.
Comments